藥舖年代读书介绍
| 类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书籍 | 336页 | 2019 | 麥浩斯 |
| 定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
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| 450 | 2019-06-01 … | 2022-09-30 … | 76 |
放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！
台灣第一本，
從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方
曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事，都由中藥房包辦！
它既神祕且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香。
蚊蟲咬傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。
知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎？市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材，全都客製化寫得清清楚楚。
讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。
*你所不知道的中藥舖二、三事
►放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！──藥舖裡有調香師
►從前去廟裡求藥籤，為什麼中藥房都可以解？───藥舖掌櫃把附近廟宇的藥籤都手抄回來了！
►在孟婆湯前，還有一道可以去除病痛的程序───到中藥房配藥懺
►在沒有美妝店、西藥房的年代───看中藥房如何自製紫雲膏、玉容散
►薑母鴨、麻辣火鍋、羊肉爐都和中藥行有關？───從主流醫學到香料配方的轉型
＊本書特色
1.老藥舖文化紀錄：以38篇故事，回到昔時的熱鬧年代與人情故事。
2.美食解密：20款包含薑母鴨、肉骨茶、五香粉、紫雲膏等中式香料學。
3.跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？
4.學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖 Step by Step。
5.常見的中式香料/藥材一覽：以後使用上更有概念。
6.藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。
作者简介盧俊欽 （說香人）
高雄鳳山順安中藥房藥舖子第三代，從小在中藥堆裡長大，擅廚事，懂味道，對風味有近乎龜毛的研究精神，近十餘年來替不少業內人士客製專屬麻辣鍋香料，提供一對一服務與中式香料諮詢，目前為「朕店麻辣火鍋」技術長、中國「熬八年台灣火鍋」技術研發總監、「福伯本草養生屋」技術長。
順昌中藥行（原順安中藥房）
1936年創立，原名順安中藥房，分家後改名為順昌中藥行，現由第三代盧俊雄、盧俊欽經營，為高雄鳳山區的知名老藥舖。84年來服務著附近居民，從半夜小孩發燒、鄰居牙痛、幫總舖師處理香料配方，到替亡者製作專屬藥懺，各種服務一應俱全。
走過四分之三世紀，除執行中藥房原有業務外，目前更替客戶量身打造香料配方，並以「福伯本草養生屋」為名，發展自有品牌藥膳／香料包。
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