パンづくりの科学读书介绍

吉野精一      ISBN:9784416812952    原作名/别名:《》

パンづくりの科学摘要

パンのクラムはどうしたらできるの?外はパリッ、中はしっとりどうして?パンの焼き色はどうしてつくの?パンの香りはどこからくるの?パンはなぜ膨らむの?―初心者でもベテランの技術者でも、パンに関心を持つあらゆる人たちへ贈る1冊。

作者简介

吉野精一，辻调集团面包制作专职教授，长年专注于从科学和技术两个方面对近代面包制作进行研究，在学术界和产业界都享有较高声誉。此外，还精通以谷物为核心的饮食文化和历史，是日本为数不多的、活跃在第一线的专家。

肖潇，毕业于北京师范大学外国语言文学学院日语系，长期从事儿童文学、科普及生活类书籍的翻译工作。译作有：《写给小学生看的相对论》《海底100层的房子》《加古里子科学绘本》等。

未发行或暂未收录

神学与科学的想象 科学史,思想史,神学,宗教,科学哲学,哲学,西学源流,神话学,　2019-09-01 …

刘师培经学教科书 经学,文化,学术,历史,　2020-02-20 …

经学教科书 国学,经学史及通论,经学,　2020-02-20 …

形而上学与科学外世界的虚构 哲学,形而上学,梅亚苏,法国,思辨实在论,西方哲学,科幻,甘丹·梅亚苏,　2020-02-20 …

MIT认知科学百科全书 认知科学,心理学,MIT,认知心理学,人工智能,cognitive-science,认知,psychology,　2020-02-20 …

西方国家历史学本科教学调研 历史学本科教学,历史,史学理论,历史学,学科史,教育,向荣,未分类历史,　2020-02-20 …

科学之科学与反观性 社会学,布尔迪厄,哲学,布迪厄,科学,皮埃尔·布迪厄（Perre·Bourdieu）,科学社会学,社会科学,　2020-02-20 …

数学、科学和认识论 哲学,　2020-12-01 …

中国社会科学离科学还有多远? 社会学,研究方法,社会科学,社科,社会学/人类学,中国,科学,方法论,　2020-02-20 …

数学、科学和认识论 哲学论文第2卷 科学哲学,数学,哲学,　2020-02-20 …

パンづくりの科学大结局

剧情呢，免费看分享剧情、挑选影视作品、精选好书简介分享。