日本料理神髄 (河出文庫)读书介绍

类别	页数	译者	网友评分	年代	出版社
书籍	None页			2020	河出書房新社

定价	出版日期	最近访问	访问指数
JPY 7.14	2020-02-20 …	2021-04-29 …	12

主题/类型/题材/标签

日本,飲食,美食,

作者

小山裕久 ISBN:9784309407906 原作名/别名:《》

内容和作者简介

日本料理神髄 (河出文庫)摘要

小山裕久 (1949-) 日本百年料亭“青柳”主厨，出生于日本德岛县，自家经营日本料理店“青柳”，曾在日本三大料亭之一的“吉兆”修习厨艺。他善用四国地区丰富的渔获食材，加上自己的精致厨工，持续创新日本料理，成为日本饮食界的传奇人物，被媒体誉为日本料理神人。法国的米其林三星餐厅“Spoon”中有一半以上的菜单都是由他设计，东京获得米其林星级评定的餐厅中有三家的主厨是出自他的门下。

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