法国蓝带西餐烹饪宝典 新书_图书内容介绍_剧情呢
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法国蓝带西餐烹饪宝典读书介绍

类别 页数 译者 网友评分 年代 出版社
书籍 344页 8.8 2020 中国轻工业出版社
定价 出版日期 最近访问 访问指数
138.00 2020-02-20 … 2020-03-03 … 20
主题/类型/题材/标签
烹饪,美食,蓝带,法国,饮食,法餐,生活,工具书,
作者
杰尼·莱特      ISBN:9787501990924    原作名/别名:《》
内容和作者简介
法国蓝带西餐烹饪宝典摘要

本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里,菜谱内容简洁易懂,重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上,从汤、主菜到糕点、饼干类,每一章都是从如何挑选原材料开始,到食物的制备,再到烹制技巧。这些大量的信息包括了从设备工具到菜肴装盘的好点子,在许多章节中,都有专门栏目一步步深入浅出地进行详尽介绍。本书是独特而不可或缺的权威烹饪教科书,在烹调方面出现的问题,可以从书中找到令人满意的答案,是厨房中的必备书。

作者简介

法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着“重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针,接纳着来自世界51多个国家的学生,毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为法国料理的文化中心。

本书后续版本
未发行或暂未收录
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