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黑胡椒牛肉牛排黑胡椒汁的做法

发布时间:2021年3月30日 01:02      最新访问:

1、牛排黑胡椒汁的做法

首先将葱和蒜切碎,在烧热的锅中放入黄油,待黄油完全融化时加入葱蒜翻炒一分钟左右,出香即可,此时加入切好的番茄或番茄酱适量,加入少量的清水和黑胡椒粉煮开,再加入盐,糖,罗勒,牛至叶煮至入味至成型即可。制作过程中,各种材料及调味料按个人口味添加即可。做好的黑胡椒汁密封保存在冰箱的冷藏室里可保质十天左右。

2、黑胡椒酱

1.将适量洋葱、蒜、姜分别切碎,加入奶油和色拉油一同炒香后,再加入酒、辣酱油、糖、盐及1杯清水煮开后再转小火熬煮。 2.待材料煮至离需要浓度还差一定时间时,加入适量粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁浓度差不多时加入适量水淀粉勾芡,煮开盛出装瓶冷藏即可。做好的黑胡椒酱在冰箱里保存,十天之内食用为宜,制作过程中各种材料及调味料按个人口味添加即可。

3、黑胡椒的功效与作用

黑胡椒经常用来温补脾肾,且效果明显,可治疗由脾肾虚寒造成的五更泻,做法是在鸡汤中加入适量黑胡椒即可。黑胡椒也有很高的药用价值,主要作用有驱寒,止泻,发汗,可在一定程度上胃腹冷痛,肠鸣肠泄,风寒感冒,同时黑胡椒的防腐抑菌的作用使其经常用来解鱼虾内毒,即用黑胡椒对其进行烹饪,且黑胡椒对消化不良,食欲不振等疾病也有一定的缓解作用,在食物中经常可以见到黑胡椒主要用来防止感冒和缓解女人痛经。

4、黑胡椒和白胡椒的区别

黑胡椒和白胡椒都经常被用来烹饪食物,但黑胡椒味道浓烈的特性使其出现在餐桌上的频率更高一些,经常用来做做猪肉,内脏,牛肉等,白胡椒则比较温补,适合做羊肉,鱼等温补食材。在药用价值方面,黑胡椒主要用来温补脾肾,相比之下白胡椒的药用价值要更高一些,它的散热,健胃功效相对于黑胡椒要好得多,同时它还可以用来温肺化痰,温补脾胃。但是胡椒热性较大,上火人群不适宜食用,正常人群在食物中加入少许胡椒即可。

5、黑胡椒牛仔骨

牛仔骨适量洗净,加入酱油,白醋,料酒,鸡精,砂糖,盐 ,香油,姜汁,鸡蛋等腌制入味后,在烧热的锅中放入黄油,待其融化后,放入切好的姜丝,葱段,蒜,辣椒,黑胡椒炒香,再加入酱油,白醋,料酒,香油,鸡精等调料,加姜汁煮开,加入腌好的牛仔骨大火炒熟收汁,勾芡起锅,放入铺有生菜的盘子即可。制作过程中各种调料按个人口味添加即可。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/91f5db1bd8a0fb1c7f05e32d.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/48206aeaaa9951216ad6b3c4.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/597035520674c78fc00740cd.html

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