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羊排炖萝卜的做法羊排汤的做法

发布时间:2021年4月4日 21:42      最新访问:

1、羊排汤的做法

制作羊排汤的方法:羊排切成小块,在清水里面泡五六个小时,捞出。锅里放水,羊排下锅,和水一同烧开,焯水后捞出。锅烧热,羊排直接下锅把多余的水分炒干,在加水,放上陈皮、八角、香叶,用小火煮一个半小时,加入适量食醋、调味盐,起锅。注意,此做法制作的羊排汤有较重的腥膻味道,建议在切羊排之前,整只羊排用料酒和生姜块腌制半个小时,可去除大部腥膻味道。

2、羊肉白萝卜汤

做羊肉白萝卜汤的方法:羊肉要用清水反复冲洗,把肉质中的血水清洗干净,再切成小块,锅里放水烧开,羊肉块下午沸水焯水后捞出。白萝卜切成块。锅里再次放水,羊肉下锅一同煮沸,拂去水面的泡沫,放入葱姜蒜和料酒,再用小火煮大约一个半小时,紧接着放萝卜,煮大约20分钟,揭开锅盖,把生姜块、葱白段夹出来,撒上香菜,加入胡椒粉和调味盐,起锅。

3、煎羊排的做法

煎羊排的简单做法:洋葱洗干净后切细碎,生姜大蒜切碎,胡椒粉和孜然备用。把姜蒜葱和胡椒粉撒在羊肉块上,搅拌均匀,洒适量料酒,再次搅拌后腌制两个小时。调好水淀粉,腌制好的羊肉块蘸取适量水淀粉待用,锅里放油,羊肉块下锅,煎好后捞起备用。锅里再次放食用油,放入洋葱、虾酱、番茄酱,适量食盐,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,起锅淋在煎好的羊排上。

4、山药炖羊排

制作山药炖羊排的方法:羊排洗干净,用水浸泡半个小时,捞起来。锅里放水,羊排下锅,同时放生姜大葱,大火烧开转小火,煮大约两个小时,捞出羊排,水分沥干。锅烧干后放油,放入适量料酒、葱段、生姜、食醋、生抽,翻炒均匀,羊排下锅,加适量食盐,继续翻炒,3分钟后锅里放入清水,直接烧开,再放入事先切好的山药块、胡萝卜丁、西兰花,煮大约20分钟后可起锅。

5、羊排火锅的做法

制作羊排火锅的具体方法:羊排切成小段,在水里浸泡大约30分钟,血水倒掉。锅中放冷水,羊排下锅,煮沸后用小火煮10分钟,拂去泡沫,捞出羊排水分沥干。锅放油,放入豆瓣酱、生抽和老抽、料酒以及适量红糖,翻炒均匀,加入葱段和姜片,继续翻炒片刻后,锅里放水,同时放入花椒八角以及香叶,熬制大约20分钟后,羊排下锅,同时加入红辣椒,盖上锅盖继续熬煮一个半小时左右,羊排火锅制作完毕。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=tWkybNeIg7UUOyvrJkWDEGSHbN9Jfy-LE24RuxKFBM82k1LlDi89wP9K3qvkNWuCaKexBoEVmGxXOGFEd-bWsK

2、http://wenku.baidu.com/link?url=N44UtIUlHpmaJ7BsnFOfMBPzm7A6IrobwJJcBSYkt5JpmOKjlfrJGu3e-j_X-C2tUCZWTqMU5_VYl5aifaFZh6VwB-DFGcLc9VcFUiRpCGS

3、http://wenku.baidu.com/link?url=-yIe8qUNNpGUoInZVPqFuxVoDXq2ZDW4F27Nnxiv3kl6AIzgplhjfOUjlpGFwvhg7jnlhmZ6lBxuID3fov-rA5Coi33wWw5EMkJBMc8ng8e

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