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怎么样做牛排怎么样制作牛排

发布时间:2021年3月30日 00:04      最新访问:

1、怎么样制作牛排

牛排煎着吃味道好,煎牛排的做法:牛排肉切成片状,用擀面杖或者是刀背反复敲打牛排肉,是肉里面的纤维断裂,从超市购买制作牛排肉的调料包,把调料包倒在不锈钢盆子里面,放适量水,搅拌均匀,牛排肉放到盆子里面腌制两个小时左右。锅里放适量油,油温烧到七成的时候,牛排肉下锅两面煎炸,根据自己的口味控制煎炸的时间,煎熟后就可以食用了。

2、如何吃牛排

牛排在西餐中比较常见,中国人可以在家中自己制作牛排吃,也可以到餐厅吃牛排。吃牛排讲究搭配,比如酱汁可以搭配牛排,吃起来口感更润滑,尤其澳洲的牛排肉更适合搭配酱汁食用。牛排配红酒是经典的吃法,适合不同产地的牛排肉。在餐厅吃牛排的时候,餐叉放在盘子左边,刀具放在盘子右边,摆成菱形,说明食客还没有吃完,只是稍作休息。把刀叉都摆放在盘子右边,平行摆放,说明食客已经吃完。

3、牛排有八分熟吗

牛排制作时,或者在餐厅去点一份牛排吃,没有把八分熟的说法,牛排从三分熟到七八分熟,再到全熟。单独八分熟的牛排是没有的。三分熟的牛排看上去还带有少量血丝,三分手以下的牛排几乎全是生肉,牛排表面温度略高。注意,优质的牛排肉,即便是三分熟,表面也看不到血脂,是焦棕褐色,伴随一股清香,肉质爽嫩,入口感觉温润,吃后嘴留余香。全熟的牛排肉质比较硬,口感不如七八分熟的牛排好。

4、肉眼牛排

所谓肉眼牛排,是靠近肋骨的一小部分牛肉,此处的牛肉肉汁更多,还带有雪花纹,入口爽滑鲜嫩。因为此部分的牛肉平时运动量少,其中纤维含量低,所以肉质很柔软,质地很均匀,可以切成薄片后直接煎炒,适合制作成五六分熟食用。肉眼牛排不适合长时间炖煮,容易煮老,口感差。市场上较为优质的肉眼牛排多产自于苏格兰,常用作烧烤、烧汤、煎炒。

5、牛排几分熟好吃

牛排制作成几分熟好吃需要根据不同的食客来定,某些食客喜欢吃三分熟的牛排,认为汁液多,入口容易化,口感爽滑。另一些食客喜欢吃4到6分熟的牛排,认为这样的牛排含油脂较少,肉质嫩,吃起来不会塞牙,吃进肚子后容易消化。5到8分熟的牛排也深受人们的喜爱,肉质所含油花非常丰富,吃起来有嚼头,但又容易嚼烂。全熟的牛排也有一部分食客喜爱,吃起来肉质比较粗,容易吃饱。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/fedf07377d5d3e35ac897700.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/48206aeae26319216ad6b3ba.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/fec7a1e53e0b621190b4e7d9.html

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