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酱油鸡电饭煲酱油鸡

发布时间:2021年3月30日 00:12      最新访问:

1、电饭煲酱油鸡

主料:土鸡、八角 、花椒、干辣椒 。配料:老抽、冰糖、盐、酒、生抽、姜、方法:1.先将鸡洗干净,挂起沥干水以后,用姜、酒、盐抹遍鸡全身,2.往锅里倒油,放入花椒爆香后,捞出来去掉,在加半碗的老抽,和盆水(可以淹过鸡身的一半就可以),在放生抽、冰糖、盐和酒煮开,在把鸡放到锅里煮,用小火煮后,开开盖,一边煮一边把酱油汁淋鸡身上,大约煮十多分钟,加入干辣椒,等鸡表皮上色,看看酱油汁煮干差不多时关火。

2、酱油鸡怎么弄

酱汁第一次先煮出香料味道,第二次只需要煮开就可以用了,主料:光鸡(酱肉是可以一起煮的)五花肉,配料:桂皮、草果、香叶、、陈皮、八角、干沙姜各适量,姜、蒜,冰糖、料酒、酱油、老抽、水,方法:1、把鸡洗干净,去掉头尾,在把多余的脂肪去掉,用盐搓匀全身,腌制30分钟左右,香料洗干净,姜洗干净拍碎,蒜带皮洗干净,把所有的配料放到锅里,在加入酱油、料酒、水、老抽在用大火烧开,转入小火煮30分钟左右2、把酱汁煮好,烧开,把鸡,肉一起放入,勺子把酱汁淋鸡身,然后盖盖子,中火煮十分钟左右,开开盖,用酱汁淋2分钟,把鸡转个面,中火煮10分钟,开开盖淋2分钟,重复3次左右,时间大约35-45分钟,就可以了。

3、鸡饭老抽

鸡饭老抽其实就是一种调料,就像是生抽老抽这样的食物调味品。而鸡饭老抽并不是常见的酱油之一,所以很多人并不知道这是什么东西。而酱油类的调味品还有老抽和生抽。老抽指的是酱油里面加入了焦糖色,并且颜色是很深的,吃到嘴里之后就会有一种鲜美的甜味感。一般使用来给食物着色,做红烧的食物时可以使用老抽,能够更好的上色。生抽则是颜色比较淡,味道更咸,只是用来调味的,但是不能着色。

4、豉油鸡汁

主料:三黄鸡。配料:,红葱头,姜片,,香菇,米酒,盐,水,老抽,生抽,冰糖,八角,桂皮。方法:先将所有的配料倒进砂锅中,在用小火煮开:等汁水煮开后,把鸡放到里面,让鸡浸入汁水,关上盖子,接着继续开小火2分钟左右后关火,不开盖子,焖半小时左右以后翻一下身子,继续浸泡;就可以了,在吃之前,可以稍微再加热一下,也可以直接切件装盘。

5、冬菇焖鸡

准备好冬菇和鸡,然后把鸡斩成块,冬菇则用热水泡发之后多清洗几次就可以准备备用了。将油锅烧热,倒入鸡炒香,一直到鸡块变色之后加入适量的糖还有生抽一起上色翻炒。这个时候就可以加入适量的水了,小火煮开之后加入一些盐一起焖,这样味道会更加好,并且焖出来的更入味。等到只有少量的汁就可以出锅了。冬菇是有很丰富的蛋白质的,能够有效的补充维生素以及人体必须的一些微量元素。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/65f2eb9776c66137ee06199c.html

2、http://wenku.baidu.com/view/1aad49ac376baf1ffc4fadf3.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/d4c12a7f5acfa1c7aa00cc95.html?from=search

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