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回锅肉怎么做香干回锅肉

发布时间:2021年3月30日 00:14      最新访问:

1、香干回锅肉

做香干回锅肉的方法:五花肉一整块放到烧干的锅里面,再加入几块生姜片,开火,五花肉在铁锅里烙,把五花肉皮烙酥了,起锅,切成肉片。青椒切成片或者切成丝,豆干切成片、胡萝卜切成片、生姜切碎、大蒜切碎。锅里放适量油,放入大蒜和生姜,煸炒出香味。然后放入切成片的五花肉,炒熟之后起锅备用。锅里放少量油,下胡萝卜、青椒、豆干,炒香后放入五花肉,翻炒片刻,再放入食盐、豆瓣酱、蔗糖、生抽,翻炒熟,出锅。

2、蒜苗回锅肉

做蒜苗回锅肉的方法:五花肉放到锅里,加适量水,放入生姜片、花椒,水烧开,煮15分钟起锅。焯水的五花肉切成片,蒜苗切成段,生姜切碎或者切成片,锅里放适量油,五花肉片下锅翻炒,放入豆瓣酱,翻炒均匀,再放入生姜、老抽,继续翻炒,然后放适量白糖,再翻炒一分钟左右,放入切好的蒜苗,把蒜苗炒断生,放适量食盐,翻炒均匀后便可以起锅装盘。

3、川菜回锅肉

做川菜回锅肉的方法:锅里放冷水,五花肉下锅,烧开,把五花肉煮到九成熟,起锅。青辣椒和红辣椒切成丝,焯水的五花肉切成肉片,锅里放油,五花肉先下锅,煸炒出油脂,放入豆瓣酱和辣椒酱,翻炒到油脂发红,再放入酱油和五香粉,翻炒均匀,然后放入适量蔗糖,炒均匀后把青辣椒和红辣椒下锅快速翻炒,直到有辣椒的呛鼻味道飘出,加入适量鸡精和食盐,炒均匀后起锅。

4、回锅肉怎么做好吃

好吃的回锅肉做法:五花肉冷水下锅,用大火把水烧开,煮五花肉到七八分熟,捞出,待凉后把五花肉切成薄片。锅里面放油,五花肉片直接下锅快速翻炒,等到五花肉片开始卷起的时候放入豆瓣酱,翻炒均匀后,放入豆豉,继续翻炒,然后放入青辣椒和红辣椒,快速翻炒到断生,再放入切好的蒜苗,等待蒜苗断生后,放入蔗糖和适量食盐、鸡精,炒均匀之后直接出锅。

5、土豆回锅肉的做法

做土豆回锅肉的方法:土豆去掉皮,切成片,放到冷水里浸泡一个小时,捞出,水分沥干。锅里放适量油,土豆片下锅翻炒到焦黄后起锅。锅里再次放油,五花肉下锅翻炒,然后放入辣椒酱、生抽、青椒丝、红椒丝、豆豉,翻炒均匀后,把事先炒好的土豆片相国一同翻炒,大约一分钟左右,放入食盐、蔗糖,把五花肉炒熟后便可以起锅。注意,土豆片一定要泡水,否则很容易炒糊粘锅。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/link?url=YiW4d22Uw5hk37puPx2XVSvWtkmrmFNUV-lcB8Xhh8lL3nrmuBve_HV0JmTRemEi-LkMtjA5TVwBsaokuRPSy_af50flwovgaUjIP2a5mZy

2、http://jingyan.baidu.com/album/624e745988f4ca34e9ba5a6e.html

3、http://baike.baidu.com/link?url=pmcQWXcGvpZIsqieoeIUKl4fk_U3UDW3cBGYZdKcvanRfuHa5eShfdwy2YGdfEcQMscUTAbIQEHgUrlG6-mlN_

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