上海鲜虾小馄饨的做法

文章导读

健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，上海鲜虾小馄饨的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。

1、虾要鲜活的或冰鲜的海虾，买来后洗净剥去壳。

2、给虾开背，挑去虾线。

3、用葱姜水泡20分钟去腥。

4、沥去水分，用刀把虾仁平拍一下。

5、粗剁成虾茸。

6、猪肉馅买稍肥一些的，拌出的馅才香。把虾茸、猪肉馅一起放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、适量的盐和白糖调味，再打上一个鸡蛋。

7、朝一个方向搅匀，感觉有些上劲就可以了。

8、馄饨皮摊在手中，放适量的馅料。

9、三个手指兜起三个边，另一边用筷子后面顶一下折起，捏一下小馄饨就包好了。

10、撒些面粉防止粘连，你不用担心馄饨馅会掉出来，馅的粘度足以使皮和馅牢牢的粘在一起。

11、取煎锅放一点点油，把鸡蛋做成蛋皮。

12、煮开一大锅水下馄饨，水复开后打三次冷水，这样煮出来的馄饨才透。

13、把蛋皮切成细些的丝，切些葱花，准备少许紫菜。

14、用一些猪油、适量盐、白糖和葱花，加开水调成底汤。

15、盛入煮好的馄饨，放上蛋皮丝和紫菜。

16、开动啦！

这就是上海鲜虾小馄饨的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。

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