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自制麻辣烫的做法正宗麻辣烫的做法

发布时间:2021年3月30日 00:25      最新访问:

1、正宗麻辣烫的做法

准备适量香肠、香菇、豆腐皮、油豆腐、海带、土豆、藕、油麦菜和鱼丸。盐、火锅底料、鸡粉、胡椒粉、芝麻酱、花椒油、香油、蚝油。把香菇洗净,香肠切十字花然后串起,香菇切十字花串起,海带洗净串起,莲藕洗净去皮切片后串起,土豆切厚片串起,豆腐皮切长条串起,锅中放油,炒葱姜,放香辣酱,加清水,放水,加火锅底料,胡椒粉,把食材放到锅中煮熟即可。

2、麻辣烫汤料配方

麻辣烫的汤料要准备的调料有葱姜蒜、白芝麻、白糖、生抽、韭菜花、蚝油、香油、花椒油、芝麻酱、胡椒粉、鸡精、火锅底料和盐等。食材方面可根据自己爱吃的食物,如青菜,香肠、蘑菇、豆制品等。锅中放油,油要多放一些,比平时做菜多一倍左右,然后放葱姜蒜爆香,放入香辣酱,炒出红油,加入清水,最好放鸡汤、骨头汤等最好。

3、麻辣米线的做法

准备米线一袋、绿豆芽、豌豆苗、香菜、油菜苔、榨菜、熟花生、白芝麻、盐、鸡精、生抽、米醋、胡椒粉、花椒粉、豆豉辣酱、辣椒粉和鲜花椒。把青花椒放到锅中不放油煸熟,然后碾成末。碗中放生抽、米醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣酱、麻油。把米线煮熟。捞出后盛入大碗中,然后把调料汁放到碗中,再放入花生碎和榨菜,再撒上香菜就可以了。

4、骨汤麻辣烫配方

准备熟花生、白芝麻、盐、鸡精、生抽、米醋、胡椒粉、花椒粉、豆豉辣酱、辣椒粉和鲜花椒、绿豆芽、豌豆苗、香菜、油菜苔、榨菜。把青花椒放到锅中不放油煸熟,然后碾成末。碗中放生抽、米醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣酱、麻油。准备猪骨头汤,放到锅中,然后准备适量的娃娃菜和豆腐皮、豆腐块,放到锅中,加入上述调料就可以了。

5、砂锅麻辣烫

准备嫩豆腐、鸡肉、牛肉、豆腐皮、猪血、娃娃菜、麻辣烫调料、猪骨汤、盐和宽粉。把嫩豆腐切成片,锅中放油,把豆腐片炸到金黄,把豆腐皮切成长条,鸡肉切块,牛肉切片,用盐和生抽腌制一下。把猪血切片,锅中放油,加入麻辣烫料,炒匀,炒出红油后,加入猪骨汤,放盐,然后把调好的料放到砂锅中,加入娃娃菜和宽粉,炖一会儿,再加入豆腐和豆腐皮,炖一会儿,最后放鸡肉,再放猪血煮熟就可以了。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/d169e186aff633436611d804.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/da1091fbddc8eb027849d629.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/8cdccae9bc7d65315413cd87.html

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