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上海红烧肉上海外婆红烧肉

发布时间:2021年3月30日 00:32      最新访问:

1、上海外婆红烧肉

上海外婆红烧肉要选择上好的肉。首先把肉切成一块一块的,与麻将差不多大小,然后用冷水浸泡,在水里放一些料酒,大概15分钟左右就可以拿出来了。接着放在煲里,用大火炖,半小时后转用小火焐,至少要一个小时。接着把肉放在铁锅里,放入一些老抽等调味料,小火炖半个小时后加入冰糖,看到汤汁粘稠后放一些香葱点缀就完成了。

2、上海红烧肉的做法

首先准备好五花肉和一些调料,比如冰糖、酱油等。把五花肉放在锅里,清水煮到半成熟的时候拿出来切成一小块一小块,接着将小块的肉放到锅里开成小火,把肉里的猪油逼出来,等到肉变黄的时候就可以盛出来了。之后开始制作酱料,在之前的猪油里放入冰糖、生抽、调味粉等,用小火熬制直到冒泡,将猪肉放进去上色,最后将上色后的猪肉加上开水后用小火炖,等到水干后就做好了。

3、红烧肉炖什么最好吃

红烧肉炖梅干菜很好吃。把五花肉用清水煮透,然后加上老抽等一些调味粉均匀上色后,再切成肉片的形状,接着加入一些葱、姜等调料,再用小火焖烂后盛出来,在五花肉肉铺上一些梅菜,最后倒入五花肉汤汁蒸透,吃之前把肉反扣在盘子里就完成了。红烧肉和土豆一起炖也很好吃,或者是炖豆角,豆角可以根据自己喜欢的味道而定,选择油豆角或者是架豆王。

4、红烧肉酱

红烧肉酱要选择瘦的五花肉。将五花肉在清水中蒸到半熟后盛出来,然后剁成肉沫的样子放在一边。接着换一个干净的锅,放一些油,按照肉的数量放适量的油,然后放入一些白糖用小火慢炖,接着把之前的肉沫倒进这个锅里,放入一些酱油,为了使味道更香一点,可以放一些八角来入味。条件允许的话可以加入一些现成的红烧肉汁,它可以时肉酱看起来更美味。

5、红烧肉选肉

做红烧肉要选择肥瘦差不多的肉,最好肉一层肥一层瘦的。挑选的时候用手轻轻地按,如果它的弹性很好,不松垮的就是好肉。选择五花肉要选择颜色鲜红的,如果是颜色偏白或者是暗红色都不能购买。如果它摸起来是干干的并且不黏手的就是好的五花肉。好的五花肉不会太干或者太油,闻起来没有怪异的味道,如果闻起来都有臭烂的味道一定是烂肉。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=mTQKAqgA7u9OWZYy0cl1EJCBz39iHfhpk5A3C6JkpbhJYabyzyFt_7ioZX3UTZLIojH3pgMFzWfbqvMI4v1J2a

2、http://jingyan.baidu.com/article/a3aad71a8110c7b1fb0096e6.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/6b182309b973adba58e159d8.html

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