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五香牛腩面

发布时间:2021年3月30日 00:37      最新访问:

文章导读

牛腩做成五香味,是非常多人喜爱的味道,因为调料把牛肉的香味也一并带出来了,浓郁的香味,紧致的口感。五香牛腩面就是在清汤面中加上五香牛腩,牛腩中的汁融入汤里,包裹着每一条面条。

材料

牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青。

配料:

花椒,干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱。

调味料:

酱油、白糖、鸡精、料酒。

做法

1、牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净。

2、取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时。

3、炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色。

4、取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)。

5、放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用。

6、小青菜用开水焯过浸冷水备用。

7、锅内做水,水开后,下入面条。

8、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成。

分类标签:牛腩面,如何做,做法大全

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