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面食的做法大全家常裤带面

发布时间:2021年3月30日 00:39      最新访问:

1、裤带面

先把面粉加水,揉成光滑的面团,盖上湿布后醒20分钟,然后把泡好的木耳洗干净后撕成小片,把土豆和白菜都切成小片备用,然后把面团擀成长方形,切成小条状,擀成椭圆形的面片。把香油倒入碗中,再把擀好的小面片放入香油,逐个放入,防止面片之间都连在一起,然后包上保鲜膜了,醒两个小时。同时,把土豆片放入油锅翻炒,再把汤加进去,倒上一些酱油烧开,然后再放入胡椒粉和盐糖以及醋来提味,把木耳和白菜也倒进去煮一会,最后放入虾皮,用水淀粉勾芡后即可盛出。把醒好的面条逐个放入锅里煮,煮熟后捞出,把炒好的菜汤倒入面中,放入香菜浇上辣油就可以了。

2、羊肉面

先把羊肉和冷水一起下锅,再用大火煮3分钟左右,然后关火,把羊肉捞出来,用清水洗去血沫之后,再把羊肉和白萝卜以及姜片一起放入紫砂锅中煲煮。然后把面条放入羊肉汤中煮熟,把羊肉撕成块放入碗中,再在碗中放入适量的羊油,接着倒入煮面条的羊肉汤中,再用热的汤把羊油烫化,之后再加入盐来调味,最后把面条捞入,即可使用。

3、蒿子面

先准备好白面,再加入适量的蒿面子和盐碱,用水搅拌后反复搓揉,直到做成面团,既软和又有韧劲为止。接着,用长的擀面杖把面团擀成很薄的多个圆形面片。等面片变凉变硬之后,再用面杖卷起来,折叠成上窄下宽的形状,再使用又薄又锋利的菜刀,把面片切成细丝面。先做好酸汤,再炒好肉臊子,然后把细丝面放入锅内煮熟,煮熟后捞出放在凉开水里过一下,再用筷子挑到碗里,浇上酸汤和肉臊子,即可食用。

4、鱼汤面

先把萝卜切片,把姜蒜切片,再把葱白切成小段备用。在锅里加入适量的油,等油热之后把葱姜蒜放入锅内炒2分钟左右,再把鱼头放入锅内,把鱼头煎熟,使鱼头的两面都呈金黄色,煎好后放入适量的水,用大火烧开10分钟后把萝卜片放入汤中,再加入适量的盐继续煮6分钟直到萝卜熟透了,再加一勺料酒。把汤倒入碗中,这就是煮面的面汤,然后挑出萝卜和剔刺之后的鱼肉放入碗中,再把取出的鱼汤和萝卜以及鱼肉一起放入锅中,加入一碗开水,煮开后放入面条,直至面煮熟,就可食用。

5、咖喱面

先把胡萝卜和土豆切成块,再把蒜和葱切成末,备用。把油放入锅内,等油热之后放入葱和蒜进行爆香,然后放入土豆和胡萝卜煸炒,炒了两三分钟之后放入葱头,之后放入水和咖喱块进行搅拌,搅拌均匀,也可以根据个人喜好放一些西兰花或者其他蔬菜。另起一锅,倒入清水,把面条放入水中煮熟,煮熟之后捞起来,放入汤里搅拌,即可食用。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=gB8Whj8GwM9XGAL75ogmAwuVIJ79lMVVP2AtAgc9O8FkEZYHRitS5sK2DQl4Lb-sr2HmThA8IWb-SWV5hj9UtK

2、http://wenku.baidu.com/link?url=Doyum01is0-eB0-YDPuHxN4eUgWci3sxpuZ0HzWSsOReFixBUMyJmSfTJaRiR8ZqQBMRho1RNBqzKKGYAd3Bay84sUq9PiMTNX-CN3-erxS

3、http://baike.baidu.com/subview/17272/10178581.htm#3

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