食趣读书介绍
| 类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书籍 | 283页 | 2020 | 学林出版社 |
| 定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
|---|---|---|---|
| 68.00元 | 2020-02-20 … | 2021-02-13 … | 86 |
主题/类型/题材/标签
饮食,文化,
作者
江礼旸 ISBN:9787548609629 原作名/别名:《》
内容和作者简介
食趣摘要
《食趣》是一部阐述从古到今美食理论和实践的趣味性读本。
《食趣》作者从浩如烟海的古籍中挖掘出了与吃相关的众多精彩片段，结合自己在参与食文化研究和创新菜中的体验，以图文并茂的形式，展示出中国传统美食的精彩部分。从上古时代人类开始熟食以后，食材和各种菜式因时因地发生了众多的变化，也繁衍出了成千上万种菜式。曾经有位厨子用餐饮的原理说服了伟大的商汤王，以菜理导出了统治天下的道理，这个伟大的厨子就是伊尹。直到近代，孙中山在吃了邓小平丈人家的宣威火腿后，题了四个字：调和鼎鼐。或许中山先生也是在美食中找到了共和的道理。从此中国的餐饮文化源远流长、趣味十足，这就是《食趣》想要告诉读者的。
作者简介江礼旸，男，1944年10月9日生于上海。籍贯：江西婺源，母亲系浙江慈溪人。
1962年进复旦大学新闻系本科，1979年9月考入复旦大学新闻系硕士研究生班学习，1982年毕业，分配至文汇报任记者、编辑。
1994年调入广东《华商时报》任上海记者站站长。1997年起为自由撰稿人、独立食评家。
著有《海派饮食》、《吃遍上海》、《食趣》、《食神物语》、《老馋游记》。译有《契诃夫手记》（与贾植芳先生合译）。
从事饮食文化研究和美食评论40余年，为各种报刊杂志撰写文章逾500万字。目前，为《新民晚报》、《橄榄餐厅评论》、“食品与生活》撰写专栏文章。2008年曾为《星尚》频道《人气美食》节目担任嘉宾主持达8个月之久。
本书后续版本
未发行或暂未收录
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