歐洲飲食文化读书介绍
类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
---|---|---|---|---|---|
书籍 | 326页 | 2020 | 左岸文化 |
定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
---|---|---|---|
144.00元 | 2020-02-20 … | 2021-06-21 … | 40 |
主题/类型/题材/标签
饮食,飲食,文化史,
作者
希旭菲爾德 ISBN:9789866723162 原作名/别名:《Europaische Esskutur》
内容和作者简介
歐洲飲食文化摘要
現代人為何使用刀叉進食?又為何再度以手取食?為什麼我們覺得豬肉好吃,卻覺得狗肉噁心?想了解當代飲食文化及自身飲食行為,回顧往昔是條必經之路。鑒往不僅知今,為今日人和食物間衍生的種種問題找出解答,因為飲食文化反映出來的,不只是涉及食物的傳統和變遷,還有各時代的政治社會條件和價值標準。
舉凡糧食的改變、烹調的元素、用餐的種種不同形態,在希旭菲爾德筆下構成了一幅面貌豐富的飲食文化史圖像。而其溯源之腳步,從石器時代開始,歷經遠古高度文化、希羅古典時期、中世紀時期,一路到當代設計食品。其間作者主要藉由兩大工具──飲食和用餐方式,具體展現並解釋人類所處的情境及諸如社會、政治、文化、氣候之狀況。
作者简介贡特尔·希施费尔德,1961年生,曾在波恩攻读历史学和民俗学,后在特里尔大学获博士学位,并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年,他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职,之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。
本书后续版本
未发行或暂未收录
喜欢读〖歐洲飲食文化〗的人也喜欢:
相关搜索
友情提示
剧情呢,免费看分享剧情、挑选影视作品、精选好书简介分享。