料理上手這樣就對了!读书介绍
| 类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书籍 | 160页 | 2020 | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
|---|---|---|---|
| 300 TWD | 2020-02-20 … | 2020-03-13 … | 1 |
下廚料理真麻煩？！
很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！
掌握7項秘訣下廚變得更EASY！
烹調用具的正確使用方式
提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。
烹飪的秘訣，都有其原因
食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。
依季節、新鮮度選擇食材
沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。
不僅僅是調味而已！調味料的使用方法
除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。
基本的家常菜裡都藏著許多秘訣
換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。
多下一點工夫，變得更專業！
花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。
流暢的作業可以把菜做得更好吃
在開始時先決...
作者简介下廚料理真麻煩？！
很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！
掌握7項秘訣下廚變得更EASY！
烹調用具的正確使用方式
提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。
烹飪的秘訣，都有其原因
食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。
依季節、新鮮度選擇食材
沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。
不僅僅是調味而已！調味料的使用方法
除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。
基本的家常菜裡都藏著許多秘訣
換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。
多下一點工夫，變得更專業！
花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。
流暢的作業可以把菜做得更好吃
在開始時先決定好步驟，菜餚就能在最好吃的時間點做出來。
學會上述的技巧，下廚料理將不再是一件難事！掌握箇中的絕竅，料理也可以是輕鬆愉快的時光！
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