满汉全席之饽饽读书介绍

类别	页数	译者	网友评分	年代	出版社
书籍	161页		9.4	2020	东方出版中心

定价	出版日期	最近访问	访问指数
35.00元	2020-02-20 …	2020-07-11 …	13

主题/类型/题材/标签

美食,绘本,饮食文化,漫画,扬眉,吃,饮食,满汉全席,

作者

扬眉绘 ISBN:9787547301012 原作名/别名:《》

内容和作者简介

满汉全席之饽饽摘要

《满汉全席之饽饽》专门讲述清宮御膳的主食系列。“饽饽”是满族人对面食的称谓。绵延清朝三百多年的饽饽全盛时代，诞生和改良了几乎所有现在的主食与点心，而“外路”面食也都臣服于饽饽麾。上屉蒸的是“撒糕饽饽”、“苏叶饽饽”，火炉烘烤的是“光头”、“核桃酥”，下锅水煮的是“煮饽饽”（水饺）。北平俗曲《鸳鸯扣》专道“煮饽饽”：“仆妇们端上了饽饽送亲的就让，先说姑爷请用……勉强的咬点边儿仍然吐掉，阿哥他嚷是生面就笑坏了旁人，大奶奶笑骂：猴儿你怎么好傻！快吃了不要胡说，那就是儿孙。”百年前餐前饭后最为熟稔的“饽饽”盛名不在，其实尚存，萨其马、豌豆黄、枣儿糕，当然还有“煮饽饽”。

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