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食经读书介绍

类别 页数 译者 网友评分 年代 出版社
书籍 844页 8.7 2020 百花文艺出版社
定价 出版日期 最近访问 访问指数
78.00元 2020-02-20 … 2020-11-24 … 70
主题/类型/题材/标签
美食,饮食,陈梦因,文化,食经,饮食文化,粤菜,吃,
作者
陈梦因      ISBN:9787530648964    原作名/别名:《》
内容和作者简介
食经摘要

本书首先在于讲菜式,更讲做菜的道理。作者曾言,不是讲放几匙油几匙盐,而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨,更了解食界的行规与掌故,著名的家厨秘方,以至民间食谱,都有本事探来。今再次推出《食经》,许久已失传的东西,读者可以重寻。

作者简介

此公本名陈梦因,身为《星岛日报)的总编,因每天要看“大样”,便自嘲为“特级校对”。又索性以此为笔名,不料文名益盛,一般读者只知“特级校对”,而不知其真名。上世纪五十年代,有一人在香港《星岛日报》撰写“食经”专栏,经年不辍。当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。社会贤达与名流也无人不识此公,读者的求教信更是雪片般飞来。后来专栏文章结集为《食经》十册,又是一再加印,其中文字有的已被译成外文。他每天动笔之前,必到菜市场亲察一番,“长衫佬”食家的身影。构成了当年中环街市的一景。

本书后续版本
未发行或暂未收录
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