食之道(壹):講食集读书介绍
类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
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书籍 | None页 | 2020 | 商務印書館(香港)有限公司 |
定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
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HK$68.00 | 2020-02-20 … | 2021-05-18 … | 50 |
主题/类型/题材/标签
饮食,美食,文化,香港,烹饪,中国文学,
作者
陳夢因 「特級校對」 ISBN:9789620755934 原作名/别名:《陳夢因 「特級校對」》
内容和作者简介
食之道(壹):講食集摘要
* 本書是特級校對老年移居美國後又一部有影響的食文化著作。上世紀70年代中初版。當中數篇是為廚師訓練班撰的講稿,介紹中港台三地的廚風作派,並予以評點;其餘均是在各大報紙上發表的飲食文章,以時事入題,漫談食壇掌故、逸事等。
* 本書貫徹特級校對晚年的行文風格,以時事、生活雜事入題,然後介入有關飲食文化的議論、見解。頗多推陳出新之處,成一家之言。
* 本書所收文章涉及頗多30-70年代粵港兩地的食壇掌故、逸事,讓人眼界大開。
* 承接《食經》的行文風格,做菜的心得竅門散見於各段文字中。如其好友白門書生所言,有根底的讀者能從中悟得大道。
作者简介* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派,更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事,讓人眼界大開。承接《食經》文風,做菜心得、竅門散見於各段文字,有根底的讀者能從中悟得大道。
本书后续版本
未发行或暂未收录
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