白话随园食单 新书_图书内容介绍_剧情呢
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白话随园食单读书介绍

类别 页数 译者 网友评分 年代 出版社
书籍 210页 7.9 2020 中国商业出版社
定价 出版日期 最近访问 访问指数
38.00元 2020-02-20 … 2020-07-11 … 20
主题/类型/题材/标签
美食,饮食文化,饮食,吃,生活,随园饮食,文化,白话随园食单,
作者
白常继      ISBN:9787504471413    原作名/别名:《》
内容和作者简介
白话随园食单摘要

《白话随园食单》内容简介:易中天品《三国》,说《论语》有于丹,咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅,就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》,除了亦庄亦谐之外,还特别在意烹饪原料和烹调方法。

作者简介

白常继,男,1956年出生,北京市人,高级烹饪技师,中国烹饪大师,BTV《食全食美》特约主持人,北京应用技术大学客座教授。八方食圣六连冠擂主,2005年被评为餐饮风云人物。 1974年从厨学艺,师承京城名厨高国禄先生,现任北京南北一家餐饮有限公司行政总厨。擅长杭州菜、中华药膳及北京菜,对豆腐菜肴制作颇有心得。被业内人士称为京城豆腐白。曾创作出版《豆腐王国》、《中国菜肴造型创新》,参与创作出版《随园食单再现》,合作出版《节日大餐》等专著,在《中国食品报》,《中国烹饪》、《中华美食药膳》、《满汉全席》等杂志开设多个连载专栏,所撰“百零八皇城御景宴” 被B7V四海漫游栏目采用。

本书后续版本
未发行或暂未收录
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