鮨―美・職・技读书介绍

类别	页数	译者	网友评分	年代	出版社
书籍	158页			2020	グラフィック社

定价	出版日期	最近访问	访问指数
JPY 2625	2020-02-20 …	2020-09-22 …	17

主题/类型/题材/标签

美食,日本,饮食,

作者

小野二郎 ISBN:9784766120646 原作名/别名:《》

内容和作者简介

鮨―美・職・技摘要

小野二郎，被称作当代第一寿司工匠。出生于1925年，至今仍活跃在第一线，站在寿司台前凛然的身影，充满着作为寿司工匠的自信与自豪。

次郎寿司店位于日本最繁华的商业街——银座入口，是一处让人意想不到的宁静场所。走进次郎的店门，迎接顾客的是灯笼和石制的洗手盆，还有一直延伸到店铺深处的木制寿司台。蕴含着寿司工匠的灵魂，承载着端庄的寿司，这样一个美丽的舞台，在顾客面前展现开来。

他经营的寿司店已经连续取得世界最高荣誉。寿司店里也没有任何亲切的服务待遇。第一次来的客人，还将感受到一种被忽视的不快感。尽管如此，米其林指南仍高度评价这家寿司店拥有完美主义精神。

作者简介

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