法国烘焙教父的甜点配方读书介绍
| 类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书籍 | 252页 | 8.9 | 2020 | 后浪丨上海文化出版社 |
| 定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
|---|---|---|---|
| 110.00元 | 2020-04-01 … | 2021-01-03 … | 75 |
艾瑞克·凯瑟（Éric Kayser）生于法国亚尔萨斯，是法国知名顶级面包店梅森凯瑟（Maison Kayser）创办人。他的店获选《巴黎面包店指南》最佳面包店，不只让巴黎人天天上门，世界各地的面包迷到了巴黎也必定前往朝圣。
凯瑟出身烘焙世家，曾祖父、祖父和父亲都是手艺精湛的面包师。他年纪轻轻便加入了法国工匠协会（Compagnons du Devoir），走访各地学习传统面包烘焙技术。1994 年，他与合伙人巴提克·卡斯塔涅一同研发了天然液种酵母培育机，并且在世界面包糕饼烘焙展上获奖。1996 年，他在巴黎蒙吉街开了第一家面包店，目前在巴黎有 18 家分店，全球共有 75 家分店。
合著者布兰迪娜·博耶（Blandine Boyer）是法国著名美食家、厨师，著有《塔可派对》（Tacos party !）、《一千零一夜的糕点和糖果》（Pâtisser...
作者简介艾瑞克·凯瑟（Éric Kayser）生于法国亚尔萨斯，是法国知名顶级面包店梅森凯瑟（Maison Kayser）创办人。他的店获选《巴黎面包店指南》最佳面包店，不只让巴黎人天天上门，世界各地的面包迷到了巴黎也必定前往朝圣。
凯瑟出身烘焙世家，曾祖父、祖父和父亲都是手艺精湛的面包师。他年纪轻轻便加入了法国工匠协会（Compagnons du Devoir），走访各地学习传统面包烘焙技术。1994 年，他与合伙人巴提克·卡斯塔涅一同研发了天然液种酵母培育机，并且在世界面包糕饼烘焙展上获奖。1996 年，他在巴黎蒙吉街开了第一家面包店，目前在巴黎有 18 家分店，全球共有 75 家分店。
合著者布兰迪娜·博耶（Blandine Boyer）是法国著名美食家、厨师，著有《塔可派对》（Tacos party !）、《一千零一夜的糕点和糖果》（Pâtisseries & douceurs des mille et une nuits）、《自制美味挞派》（Tartes gourmandes maison）等美食图书。
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